Εκρηκτικές γεύσεις για τους λάτρεις του σολομού από το εστιατόριο Milos και τη Nordic Light!

δύο καταπληκτικές συνταγές με πρωταγωνιστή ένα από τα πιο νόστιμα ψάρια: το σολομό από τη Nordic Light.

Salmon Sashimi

Υλικά

Φρέσκο σολομό

Αλάτι Κυθήρων

Πιπεριές τσίλι (κομμένες brunoise)

Φρέσκο κόλιανδρο (ψιλοκομμένο)

Χυμός λάιμ

Ξύσμα λάιμ

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Κόβουμε το σολομό σε κομμάτια (sashimi) και μαρινάρουμε το κάθε κομμάτι με το αλάτι, τις ψιλοκομμένες τσίλι, το χυμό λάιμ, το ξύσμα λάιμ και τέλος με το φρέσκο κόλιανδρο. Σερβίρουμε σε κρύο πιάτο.

Salmon Tartar

Υλικά

170 γραμμ. σολομό κομμένο για ταρτάρ

1 κ.γ. πιπεριές τσίλι (κομμένες brunoise)

1 κ.γ. φρέσκο κόλιανδρο (ψιλοκομμένο)

1 κ.σ. αγγούρι (κομμένα brunoise)

1 κ.γ. χυμό λάιμ

1/2 κ.γ. ξύσμα λάιμ

1 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γ. αλάτι Κυθήρων

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί, δοκιμάζουμε και σερβίρουμε.

Info
Εστιατόριο Milos (Hilton), Λεωφ. Βασιλίσσης Σοφίας 46, τηλ. 210-7244400

Nordic Light

Στα καλύτερα εστιατόρια, σε επιλεγμένα καταστήματα ή στην πόρτα σας. Τηλ. 210-725003, nordicl@otenet.gr